শান পোলাও বিরিয়ানি অরিজিনাল আমদানি করা মশলা স্পাইস মিক্স – আসল স্বাদ, ৫০ গ্রাম

* দৈনিক মূল্যের শতাংশ ২,০০০ ক্যালোরির খাদ্যতালিকার ভিত্তিতে নির্ধারিত।

1. এতে সালফাইট, তিল, সরিষা ও ট্রি নাটসের অংশ থাকতে পারে।

রান্নার ধাপ

1. মাংস, রসুন বাটা, আদা বাটা, শান পোলাও বিরিয়ানি মিক্স ও জল দিন (গরু/খাসি/ভেড়া ২ কাপ, মুরগি ১ কাপ)। ঢেকে কম আঁচে মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (পাত্রে প্রায় ১ কাপ স্টক থেকে যাওয়া উচিত)।
2. দই মেশান এবং আলাদা রাখুন।
3. আলাদা করে: ১৫ কাপ / ৩ লিটার ফুটন্ত জলে ২ টেবিল চামচ শান লবণ ও ভেজানো চাল দিন। চাল ¾ সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ফোটান। নামিয়ে ভালো করে জল ঝরিয়ে নিন।
4. একটি পাত্রে অর্ধেক ভাত ছড়িয়ে তার উপর মাংসের কারি ঢালুন। উপরে বাকি ভাত দিন। চাইলে খাবারের রং ছড়িয়ে দিন।
5. তেল গরম করে পেঁয়াজ সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং ভাতের উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। ঢেকে কম আঁচে ভাত নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (৫-১০ মিনিট)। পরিবেশনের আগে মিশিয়ে নিন।

টিপস: লম্বা দানার পুরনো বাসমতী চাল ব্যবহার করুন। নতুনদের সেদ্ধ / ‘সায়লা’ চাল ব্যবহার করা উচিত।

মাংস: ব্রেস্ট ও শোল্ডারের টুকরো ব্যবহার করুন।