शान निहारी मसाला 60 ग्राम

विवरण

निहारी दिल्ली, लखनऊ और कराची का धीमी आँच पर पकने वाला नल्ली-गोश्त का सालन है – मीट को नल्ली के साथ घंटों पकाया जाता है जब तक ग्रेवी गाढ़ी और चमकदार न हो जाए, फिर ऊपर से अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया और नींबू डालकर नान के साथ खाया जाता है। शान निहारी मसाला एक 60 ग्राम पैक में पूरा मसाला बेस देता है, 1 किलो मीट और 4–6 बड़ी सर्विंग के लिए काफ़ी।

आपको चाहिए

• 1 किलो बीफ़, मटन या चिकन (रेड मीट के लिए नल्ली या शोल्डर), 4–6 बड़ी सर्विंग
• 2 किलो पाये और नल्ली की हड्डियाँ (चिकन के लिए ज़रूरी नहीं)
• 1 मध्यम प्याज़, बारीक कटा हुआ
• 1 कप (100 ग्राम) गेहूँ का आटा, 2 कप पानी में घोला हुआ
• 1 कप (175 ml) कुकिंग ऑयल
• 1 पैक शान निहारी मिक्स, ½ कप पानी में घोला हुआ

इससे निहारी कैसे बनाएँ

1. ½ कप तेल गरम करें, मीट और शान निहारी मिक्स डालें। मसाले से तेल अलग होने तक भूनें।
2. लगभग 3½ लीटर (18 कप) पानी और हड्डियाँ डालें। उबाल आने दें, ढकें और बिना छेड़े धीमी आँच पर पकाएँ – बीफ़ 6 घंटे, बकरा या लैंब 4 घंटे, चिकन 3 घंटे।
3. हड्डियाँ निकाल लें, उनका गूदा (मैरो) निकालकर ग्रेवी में मिला दें।
4. घुला हुआ आटा धीरे-धीरे डालें, उबाल आने दें और बीच-बीच में चलाते हुए 15 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएँ।
5. बचे हुए तेल में कटा प्याज़ सुनहरा होने तक तलें और निहारी पर डाल दें। ढककर 10 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ। चाहें तो परोसने से पहले ऊपर का ज़्यादा तेल निकाल दें।

नान या तंदूरी रोटी के साथ परोसें, साथ में लंबे कटे अदरक, कटी हरी मिर्च, कटा हरा धनिया और नींबू के टुकड़ों की प्लेट रखें।

भारत में खरीदें

₹109 प्रति पैक, GST सहित, GST इनवॉइस के साथ। फ्लैट ₹29 डिलीवरी, ₹349 या उससे ज़्यादा के ऑर्डर पर फ्री। मुंबई से 1–3 वर्किंग डे में भारत के हर पिनकोड पर भेजा जाता है; पेमेंट UPI, कार्ड या नेट बैंकिंग से (कैश ऑन डिलीवरी नहीं)।

यह भी उपलब्ध है: मेहरान निहारी मसाला 60 ग्राम ₹98 में – देखें हमारी मेहरान बनाम शान तुलना।