মেহরান বনাম শান মশলা – ভারতে কোনটা কিনবেন?
সংক্ষেপে উত্তর: দুটোই আসল ব্র্যান্ড এবং 72shop.in দুটোই আসল আমদানি করা প্যাকে বিক্রি করে। মেহরান পুরোনো ও বেশি সার্টিফিকেশনপ্রাপ্ত প্রতিষ্ঠান, এবং এর বেশ কয়েকটি প্যাক বড়; শান বেশি পরিচিত নাম, আলাদা আলাদা পদের মিক্সের রেঞ্জও বেশি। বিরিয়ানি, কোরমা ও নিহারির জন্য আমাদের রান্নাঘরের পছন্দ মেহরান; ছোটবেলা থেকে শানের স্বাদে অভ্যস্ত হলে শানই নিন।
দুই প্রতিষ্ঠান
| মেহরান | শান | |
|---|---|---|
| প্রস্তুতকারক | Mehran Spice & Food Industries | Shan Foods |
| যে সাল থেকে রেসিপি মিক্স তৈরি করছে | 1975 | 1981 |
| সার্টিফিকেশন | FSSC 22000, HACCP, ISO 9001, US FDA-তে নিবন্ধিত, GVCS ভেগান | এখানে তুলনা করা হয়নি – shanfoods.com দেখুন |
| রপ্তানি | 40+ দেশ; টানা 35 বছর FPCCI Best Export Performance পুরস্কার | 70+ দেশ; সৌদি আরব, UAE, যুক্তরাজ্য ও যুক্তরাষ্ট্রে কারখানা |
প্যাকের মাপ
| মিক্স | মেহরান | শান |
|---|---|---|
| বম্বে বিরিয়ানি | 65 g | 60 g |
| বিরিয়ানি | 50 g | 50 g |
| সিন্ধি বিরিয়ানি | 60 g | 60 g |
| নিহারি | 60 g | 60 g |
| আচার গোস্ত | 50 g | 50 g |
| কড়াই | 50 g | 50 g |
পণ্যের পেজে সবসময় বর্তমান দাম ও স্টক দেখানো হয়।
স্বাদ ও ধরন
দুটো ব্র্যান্ডই একই মোগলাই ক্লাসিক পদগুলো রাখে। মেহরানের মশলা সাধারণত বেশি কড়া এবং গোটা মশলার সুগন্ধে জোর দেয় (এলাচ, লবঙ্গ, চক্রফুল, তেজপাতা)। শানের মিক্স সবসময় একই রকম, চেনা স্বাদের জন্য তৈরি, আর প্যাকের ভেতরে কয়েকটি ভাষায় রেসিপি কার্ড থাকে। কোনোটাই সব পদে “বেশি ঝাল” নয়; পদভেদে আলাদা, তাই যেকোনো প্যাকই প্রথমে একটু কম দিয়ে শুরু করে স্বাদমতো বাড়ান।
আমাদের পরামর্শ
- বিরিয়ানি (বম্বে, সিন্ধি, হায়দরাবাদি): মেহরান – বম্বে প্যাক বড় (65 g বনাম 60 g)।
- নিহারি: মেহরান বা শান – দুটোই চমৎকার; শানের প্যাকের ভেতরে 6 ঘণ্টার পুরো রেসিপি থাকে।
- আচার গোস্ত, কড়াই, BBQ ও কাবাব মিক্স: এখানে আমাদের পছন্দ শান।
- মিষ্টি (ক্ষীর, শির খুরমা): মেহরানের ক্ষীর ও শির খুরমা মিক্স।
পুরো রেঞ্জ দেখুন: মেহরান মশলা · শান মশলা · কম্বো অফার।
প্রশ্ন ও উত্তর
মেহরান কি শানের চেয়ে ভালো?
মেহরান পুরোনো প্রতিষ্ঠান (1975 বনাম 1981), FSSC 22000, HACCP ও ISO 9001 সার্টিফায়েড এবং US FDA-তে নিবন্ধিত, আর এর বেশ কয়েকটি প্যাক বড়। শান বেশি পরিচিত ব্র্যান্ড, নোনতা মিক্সের রেঞ্জও বড়। দুটোই আসল; বিরিয়ানি, কোরমা ও নিহারির জন্য আমাদের পছন্দ মেহরান।
কোন ব্র্যান্ড বেশি ঝাল?
পদভেদে আলাদা। মেহরানের মশলা সাধারণত বেশি কড়া, আবার শান সিন্ধি বিরিয়ানি শানের সবচেয়ে ঝাল বিরিয়ানি মিক্স। কম ঝালের জন্য যেকোনো প্যাক একটু কম ব্যবহার করুন।
মেহরান কি মিষ্টির মিক্সও বানায়?
হ্যাঁ – মিষ্টির মিক্স: ক্ষীর, জাফরানি ক্ষীর, বাদাম ক্ষীর, পেস্তা ক্ষীর ও শির খুরমা।
ভারতে আসল মেহরান ও শান মশলা কোথায় কিনব?
72shop.in-এ – আসল আমদানি করা প্যাক এবং প্রতিটি অর্ডারের সঙ্গে GST ইনভয়েস। অর্ডার মুম্বই থেকে 1–3 কর্মদিবসে পাঠানো হয়; ডেলিভারিতে সাধারণত 2–7 দিন লাগে।